Vino – Diventare sommelier: a Frascati si può

Il 13 novembre parte il corso della Fisar

Ci si vuole specializzare sul vino, iniziarsi alla professione di sommelier o più semplicemente iniziare a capire qualcosa sul mondo del vino e della birra? Sta per iniziare a Frascati il corso di Primo Livello per sommelier, occasione in più per valorizzare gli unici due vini bianchi Docg del Lazio: il Frascati Superiore e il Cannellino. Ad organizzare il corso è la Fisar (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) di Roma e dei Castelli Romani. Il corso prenderà il via il 13 novembre prossimo in collaborazione con la Cooperativa Tusculum, proprietaria del marchio Vitus, e con il patrocinio del Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati.

Il corso di Primo Livello Fisar, che si terrà presso l’agriturismo Gallo Regillo, si articola in dodici lezioni – tutte divise in una prima parte teorica e una seconda di degustazione guidata di vini, birre e distillati – più una visita didattica in cantina per approfondire la parte tecnica. I docenti sono selezionati tra enologi, giornalisti e professori universitari e devono superare una abilitazione prima di poter insegnare nei corsi. Maggiori informazioni sui corsi della Fisar a Frascati si possono avere scrivendo a info@fisar-roma.it o chiamando il 328.7112017.

Il programma del corso

Il corso si articola in 12 lezioni. Eccone le date e gli argomenti:
– 13 novembre: Le funzioni del Sommelier
– 20 novembre: Fisiologia dei sensi
– 27 novembre: Analisi Sensoriale
– 4 dicembre: La Viticoltura
– 11 dicembre: Vinificazione 1 (Enologia)
– 18 dicembre: Vinificazione 2 (Enologia)
– 8 gennaio: Vini Spumanti
– 15 gennaio: Vini Speciali
– 22 gennaio: Vini Passiti e Particolari
– 29 gennaio: Legislazione Vitivinicola
– 5 febbraio: La Birra
– 12 febbraio: I Distillati